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入秋第一碗 九分鐘的美好口感 就在田舍手打麵!

松阪豚肉手打麵 / 起司牛肉手打麵

價格:160元 / 180元
更新日期:
入秋第一碗   九分鐘的美好口感  就在田舍手打麵!
「田舍手打麵 」是台灣的蕎麥屋麵廠起家。和一般烏龍麵比起來,最大的差異是非常Q彈!這是因為麵條加山藥的關係。從生麵條煮到熟麵條的過程中,需要先煮六分鐘,當接到外場訂餐時,才會再繼續煮三分鐘,因此耗時較久。但為了好吃的麵條,這九分鐘實在很值得。 麵條一吃,果然彈牙無比。根據店家表示,他們製作冷麵、醬麵要煮到13分鐘,才能將麵條煮到更為有嚼勁。時間和溫度,果然是麵條的煉金師。
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「田舍手打麵 」專注的不只是麵條,湯頭也極為講究。使用昆布、柴魚、洋蔥精心熬煮,口味非常清爽甘甜,沒有坊間過於甜膩的人工甘味。湯頭和麵體的口感相互搭配起來,非常順口。
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點了一份「松阪豚肉手打麵 」,松阪豬的薄片感很好,湯頭清爽不膩,搭配配菜如菜頭、豆腐等,也非常好吃。以主食和配菜的角度來看,整體協調性非常得宜,舌尖上的口感很均衡,適合喜歡口感清甜的饕客。
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「起司牛肉手打麵 」的口味,因為起司的關係,呈現比較濃而厚重,香氣濃郁而讓湯頭多了一份溫厚的重量感,是許多小朋友喜愛的口感。
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小塊牛肉薄片的口感清爽,二到三片一起吃下,不會給舌頭帶來太多的負擔,搭配清甜的湯頭,添加了濃厚起司味,在微涼的秋天裡,些微的油脂能夠帶來飽足感。
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店家特別提到,這款 「田中手打麵」只有專屬於田舍招牌的店才能使用。因此想大快朵頤的話,只要到這家店面才能吃得到。九月不妨來此吃碗湯麵暖暖胃,迎接秋天的到來!

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