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秋季潤肺佳品 添好運新菜報到 三鮮飛魚子蒸粉卷 蒸芋頭糕 蓮藕排骨湯 好味上桌 酥皮焗叉燒包 酥脆入口鹹甜滋味滿溢

三鮮飛魚子蒸粉卷/蒸芋頭糕/蓮藕排骨湯/酥皮焗叉燒包

價格:138/98/158/128
  • 品牌:添好運
  • 樓層:B2
  • 電話:04-2258-6778
更新日期:
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秋季潤肺佳品 添好運新菜報到 三鮮飛魚子蒸粉卷 蒸芋頭糕 蓮藕排骨湯 好味上桌 酥皮焗叉燒包 酥脆入口鹹甜滋味滿溢 以「即蒸即食」著名的香港添好運,秋季新品菜色上市嘍!喜歡品味港食小點的饕客們快點火速來報到啊!這一季新品上市的三鮮飛魚子蒸粉卷、蒸芋頭糕、蓮藕排骨湯,和菜譜上的熱銷商品—酥皮焗叉燒包,令人回味。
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●三鮮飛魚子蒸粉卷(138元/份)
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質地輕薄,口感柔嫩軟滑的粉皮,包裹起三鮮飛魚子蒸粉卷的內饀,熱氣蒸騰剛出鍋的粉卷,晶瑩剔透、吹彈可破。豐富饀料在其下若隱若現。 匯聚蝦子、豬肉、香菇、青豆、馬蹄、飛魚卵…等食材,攪拌出鮮味的內饀,鋪在粉皮上捲裹成條。上爐大火快蒸前,再輕輕淋上以蛋白、紅蘿蔔製作的芡羹一同加熱,揭開籠蓋時香味誘人。 青豆和馬蹄提昇爽脆口感,入口清新香甜;厚實彈牙的蝦身,搭配滑潤的豬肉饀和滑口的蛋白湯料好入口;而蒸熟後的飛魚子,嚼碎後的啵啵口感刺激舌尖味蕾,帶來新鮮有趣的食之體驗。是一道老少咸宜的餐點。
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●蒸芋頭糕(98/份)
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添好運自馬來糕、蘿蔔糕外,再度增加糕品生力軍。這一季上市的蒸芋頭糕,帶來不一樣的口感風味。全台每一家的添好運,吃的蒸芋頭糕可都是在地良品,採用最富當地風味的芋頭上品來製作。 將營養價值和膳食纖維豐富的芋頭,刨成粗絲後,和在來米漿拌勻,上籠蒸熟。港式芋頭糕質地和口感較台式芋頭糕來得軟嫩。 蒸妥的芋頭糕切成骰子形狀再度蒸製,口味較油煎方式清爽,入口香氣濃郁可以吃到芋頭絲扎實的口感。上桌前再其頂端淋上一小勺的滷肉,鹹中略帶蝦米海味,提升整體香氣,點綴一小撮翠綠的蔥花搭配食用,風味更上一層。依照食用者需求,可做葷素的調理搭配。
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●蓮藕排骨湯
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秋天蓮藕最當時季,蓮藕是蓮花的地下莖,營養價值豐富,自古以來被視為滋養食品。台灣的蓮花有紅花和白花二個品種,其蓮藕切面分別為7孔和9孔。添好運特選適合用來煲湯滋補的七孔蓮藕,做為湯品的基礎材料。 蓮藕排骨湯除了特選入秋後上市的秋藕外,在熬製湯底時加入了蟲草花與淡菜。蟲草花具有獨特像草菇的香氣,燉煮後湯和肉色澤會呈現像蟲草花一致的顏色,清甜滋潤富營養,養身又養顏。淡菜入湯可增加海味,養陰益氣,也增加湯頭的鮮甜。 蓮藕切成大塊,和蓮子、排骨塊放入湯底中,小火慢煨,將食材風味盡數熬出,香氣釋放湯中。趁熱飲用,可品味出濃厚扎實的香氣、鬆軟的蓮藕與軟嫩適中的排骨口感,秋冬時節最佳的暖胃湯品。
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●酥皮焗叉燒包
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外表如拳頭大小的酥皮焗叉燒包,一直是添好運的熱銷品項之一。外形橢圓膨鬆的包子造形,上層鋪上均勻的菠蘿質地酥皮,包入主廚特製的祕製甜口叉燒內饀,一口咬下儘是麵點濃郁的麵香,與特殊的叉燒風味。 酥皮焗叉燒包表層和底層的風貌截然不同翻至底部,可見烤至金黃微焦的麵底,入口盡是酥脆,頂部的酥皮略帶綿軟的口感,是不同的舌尖風味。 一份三入的叉燒包,令人吮指回味,冷熱皆有不同風味。來到添好運,別忘了點上一份以饗好胃。
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港點飲菜最好的搭配醬料自然是喼汁來著!酸甜香口的李派林喼汁是添好運桌上的標配,點上數籠港式蒸品小點,沾上甜酸豆瓣醬、李派林喼汁和生抽醬油,便是十足港式風味。另外點上鴛鴦奶茶和薏米水,或熱茶,更是清喉解渴。
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